안녕하세요! 가정의 달 연휴를 맞아 할머니가 계시는 부산으로 온 가족이 모였는데요.
서울에서 유명한 족발신선생이 부산족발맛집으로도 떠오르고 있다고 해서 부산가족외식을 하려 다녀왔어요. 먹술단 방송 이 곳은 이미 방송을 통해 잘 알려진 곳인데요.
먹술단과 맛있는 녀석들을 보고 처음에 찾아가 봤던 곳이에요. 맛있는 녀석들 콜라겐 편 갈근, 치자와 같은 8가지 약재와 마늘, 대파, 생강, 양파 등을 넣고 삶아낸 생족을 천연 화산석 화덕에 3~4분 정도 구워 나오는데요.
통으로 나오는 비주얼이 아주 압도적이에요. 모양만 보면 뭔가 떠오르지 않나요?
바로 독일 음식 중 유명한 슈바인스학세와 비슷하죠? 화덕에서 구우니까 껍데기가 바삭 쫄깃해지면서 화산석 화덕 육즙이 새어 나오지 못하게 가두어 속은 아주 촉촉하고 부드러워요.
삶아내기만 한 그냥 족발에 비하면 어나더 레벨이라 부르고 싶어요. 겉바속촉 저는 솔직히 그냥 족발은 잘 안 먹는 편인데, 화덕에 구운 건 진짜 좋아해요!
이가 약해서 고기 ...
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원문 링크 : 화덕에서 구운 맛있는족발 부산가족모임 족발신선생 후기
