과식 이유 설탕 지방 소금 식품기업의 전략 과식의 종말 독후감

과식의 종말 저자 데이비드 A. 케슬러 출판 문예출판사 발매 2010.02.25.

어느 식당에서 책의 제목을 보고 흥미를 느껴 읽게 되었다. 생각보다 학술적인 느낌?

의 내용이 많다. 과식에 대한 실험들의 내용이나 뇌의 작용 이런 것들을 많이 설명하다보니 자세히 읽으려면 좀 어렵게 느껴졌는데, 굳이 그렇게 읽을 필요가 없을 것 같아서 후반부는 대충 넘겼다.

우리는 맛있는 음식을 먹었을 때 기분이 좋아지기 때문에 음식을 먹는다. 맛있는 음식을 단서라고 하고 그것을 먹고나서 느끼는 좋은 기분을 보상이라고 이야기 하며, 우리는 그 보상을 위해서 많이 먹게 된다는 것이다.

그리고 식품회사들은 설탕, 지방, 소금을 이용하여 사람들이 중독적으로 찾게하는 음식을 만들어 내고, 맛 뿐만 아니라 비주얼적으로도 식욕을 자극하는 방식에 도가 튼 회사들이 많다. 그들은 매출을 위해서 더욱 자극적인 음식을 만들어내야하는 것이다.

그러니 지금처럼 과식이 만연한 세상은 당연한 수순일 수도 있겠다. 풍족한 국가에...