사진 찍는 건 또 실패...항상 급하게 요리가 완성되고 급하게 밥상을 차리다보니 사진을 못 찍게 됩니다. 좀 익숙해지면....
재료: 닭, 감자, 양파, 당근, 버섯, 대파, 당면 (수량은 기호에 따라...) 저는 닭은 1.5 kg 정도, 감자 2개, 양파 1개, 당근은 1/4(별로 안좋아해서), 팽이버섯 1개, 납작당면 1주먹 넣었습니다.
양념: 간장 2국자, 고춧가루 1국자, 설탕 3큰술, 다진마늘 2큰술, 그 외 양념 기호에 따라.. 닭 잡내를 제거해줍니다(핏물 빼는 것도 동시에!)
검색해보면 다양한 방법이 나오는데 저는 우유에 재워두는 방법을 사용했습니다. 고기를 우유에 담궈서 30-40분 정도 재워둡니다.
이후 물에 행궈줍니다. 닭이 잠길 정도로 물을 부어서 끓여줍니다.
납작당면은 미리 물에 넣어서 10-20분정도 불려줍니다. 끓는 동안 야채손질을 해줍니다.
끓으면 표면에 뜨는 불순물, 거품 등을 일부 제거해주면 좋습니다. 끓고나면 익는데 오래걸리는 감자, 당근을 먼저 넣어...
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납작당면
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닭도리탕
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닭볶음탕
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닭잡내
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닭잡내제거
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잡내제거
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찜닭
