외식업계, 새로운 콘셉트 매장 출시 활발

- 콘셉트 매장 오픈으로 이미지 변신 및 신규 고객 방문 높여 - 매장 인테리어부터 메뉴 구성까지 변신 시도 [창업경영신문 서재필기자] 외식 프랜차이즈 업계에 새로운 콘셉트의 매장을 오픈해 소비자들의 이목을 끄는 사례가 늘고 있다. 콘셉트 매장은 기존 매장과는 다른 인테리어와 메뉴 등으로 소비자들에게 새로운 모습을 보여주는 차별화된 매장을 의미한다.

최근 업계에 콘셉트 매장 오픈 사례가 증가하는 이유는 기존과 다른 새로운 모습으로 이미지 변신과 함께 새로운 고객을 창출하는 효과를 기대할 수 있기 때문이다. 또한 콘셉트 매장 운영에 쌓은 데이터를 기반으로 새로운 트렌드를 선도하며 브랜드 인지도를 높이는 효과가 있다.

삼겹살 브랜드 ‘하남돼지집’은 지난 7월 글로벌 시장을 겨냥한 다이닝바 콘셉트의 매장을 이태원에 선보였다. ‘하남돼지집 이태원 다이닝바’라는 정식 명칭을 한 이 매장은 기존 하남돼지집과는 다른 분위기는 물론 외국인들의 기호를 만족시키는 다양한 한식 및 주류 메뉴 라인업을 ...