외식업계 휩쓴 ‘가심비’, 소비자 지갑 연다

높은 심리적 만족감 제공하는 마키노차야, 블루보틀 등 인기 브랜드 아이덴티티 담긴 고급화 및 차별화 전략 통해 [ #창업경영신문 오종호기자] 지난 7일 aT한국농수산식품유통공사는 리포트를 통해 1분기 외식산업경기지수가 지난해 4분기에 비해 소폭이지만 반등하고 있다고 밝혔다. 이처럼 최근 외식경기가 회복될 기미를 보이고 있는 가운데 ‘ #가심비 ’ #창업트렌드 가 함께 각광받고 있다.

단순히 가성비만을 따지기보다 심리적 만족감을 추구하는 경향이 늘면서 이왕이면 제대로 된 외식 자리를 선호하는 것으로 볼 수 있다. 가격 대비 고급화 전략을 내세워 고객들의 만족을 극대화시키기 위한 업계의 노력이 주목받고 있다.

씨푸드 뷔페 레스토랑 ‘마키노차야’는 고급 인테리어와 함께 전 매장 400석 규모를 갖춘 프리미엄 해산물 뷔페로 가벼운 모임은 물론 생일잔치나 회갑연 등 각종 연회 장소로 인기를 끌고 있다. 외식업계 휩쓴 ‘가심비’, 소비자 지갑 연다 (대한민국 창업1번지 창업경영신문) 2007년...