창업아이템 10문10답, 묵은지의 진정성 ‘김치도가’

김치공장에서 6개월 이상 저온 숙성된 진짜 묵은지 공급 “유통단계 직거래로 가격 경쟁력 실현...#프랜차이즈가맹점 수익성 높아” [창업경영신문 오종호기자] #김치찌개전문점 #김치도가 는 30년 김치 전문기업인 ‘한울’에서 만든 국내산 김치와 국내산 돼지고기를 사용하여 깊은 맛의 김치찌개를 구현한 전문점이다.

김치도가는 김치제조 전문기업으로서 6개월 이상 저온 숙성된 진정한 묵은지를 공급하고 있다. 대부분의 김치찌개 식당이 묵은지를 자체 생산하기 위해 상온에서 조기 숙성하거나, 그마저도 중국산 김치를 사용하는데 반해, 김치도가는 대량의 자체 김치공장을 운영하면서 숙성 묵은지 또한 경쟁력이 있다고 강조한다.

김치찌개의 경우 대중적이고 전통적인 음식으로 ‘남녀노소’ 누가나 쉽게 좋아하는 메뉴인데 동네에서 즐길 수 있는 진정한 묵은지, 김치 전문공장이 시작한 #김치찌개전문프랜차이즈 가 가맹점주와 소비자로부터 호응을 받을 것인지 기대된다. 김치도가 관계자는 #프랜차이즈가맹점창업 에 대해 “타...