겉바속촉 갑오징어 튀김 레시피, 여름 입맛 살리는 제철 해물요리

안녕하세요 :) 집밥, 밀키트를 리뷰하고 요리 레시피도 소개하는 애엄마쏘티몬입니다. 오늘은 제철을 맞은 갑오징어로 만든 여름 별미!

겉은 바삭, 속은 쫄깃한 ‘갑오징어 튀김‘레시피를 소개해 드릴게요. 갑오징어는 여름(6~8월)에 가장 살이 오르고 맛있을 때라 요즘 마트나 수산시장에 자주 보이더라고요.

오징어보다 식감이 훨씬 부드럽고 달달해서 튀김요리로 딱이에요. 재료 _갑오징어 1마리 (약 300g) _달걀 1개 _튀김가루 1컵 _식용유 적당량 (잠길 정도로) _맛술 1T _소금, 후추 약간 찍어먹는 소스 _대파 1/4대 (어슷 썰기) _청양고추 1개 (어슷 썰기) _간장 6T _참기름 1T _깨소금 적당히 만드는 법 _ 팬에 식용유를 넉넉히 두르고, 중불에서 천천히 노릇하게 구워줍니다.

센 불에 굽게 되면 갑오징어가 질겨지기 쉬우니까 꼭 중불 유지해 주세요. _ 앞뒤로 바삭하게 익으면 키친타월 위에 잠깐 올려 기름을 빼주시고, 접시에 담아주세요. _ 채 썬 양파, 어슷 썬 대파,...