할로할로는 타갈로그어로 섞다의 뜻을 가진 단어로, 이름 그대로 여러 재료와 얼음을 함께 섞어 먹는 디저트를 가리킨다. 곱게 간 얼음 위에 다양한 열대 과일과 토핑을 올리고 연유와 우유를 부어 마구 섞어 먹는 방식에서 유래했고, 한국의 팥빙수처럼 여러 재료가 어우러져 폭발적인 시너지를 만들어낸다.
핵심 재료로는 화려한 색감과 쫀득한 식감을 자랑하는 재료들이 있다. 우베 아이스크림은 보라색 비주얼의 상징으로 고소하고 부드러운 단맛이 특징이다. 레체 플란은 필리핀식 커스터드 푸딩으로 달콤함과 캐러멜 향을 더한다. 사고와 굴라만은 타피오카 펄과 비슷한 젤리류로 쫄깃한 식감을 준다. 잭프루트와 코코넛 젤리는 열대 과일의 상큼함과 달콤함을 더하고, 에바포레이티드 밀크는 무가당 연유로 수분을 증발시켜 진하고 고소한 풍미를 선사한다.
현지인처럼 맛을 즐기려면 밑바닥의 얼음과 토핑, 우유가 하나의 덩어리로 잘 어우러질 때까지 숟가락으로 세심하게 섞는 것이 좋다. 모든 재료가 부드럽게 녹아 달콤한 슬러시가 되면 한 숟가락 크게 떠먹는 방식이 오리지널이다.
필리핀 여행 중에 만날 수 있는 할로할로는 프랜차이즈를 통해 쉽게 접할 수 있다. 차우킹은 필리핀식 중화요리 패스트푸드점으로 토핑이 풍성하고 가성비가 뛰어나 대중적으로 인기가 많다. 망 이나살은 바비큐 치킨 체인으로 짭짤한 닭고기를 맛본 뒤 달콤한 할로할로로 입가심하는 것이 현지인들의 일반 코스다.
마무리하면 더운 날씨 속에서 시원하고 달콤한 할로할로 한 입은 열대의 매력을 한껏 느끼게 한다. 다음 여행 때 현지 식당에서 할로할로를 주문해 볼 것을 권한다.
![[필리핀 디저트] 보라카이·세부 여행 필수 코스, 필리핀식 빙수 '할로할로(Halo-Halo)' 파헤치기](https://ssl.pstatic.net/static/blog/icon/og_270x270.png){kind=icon}
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