2007년 7월 1일 오후 특별한 노우하우가 필요 없이 쉽게 맛있는 반찬을 만드는 방법... 만원 정도의 비용으로 4인 가족 이틀 분 반찬 만들기....
소요시간은 30~40분 정도... 텃밭에서 수확한 한 광주리의 풋고추와 가지를 어떻게 처치할까 하고 고민하다 고추전, 가지전을 만들기로 함.
돼지 고기 갈은 것 400g, 당근 1/2개, 양파 1개, 두부 반모, 파, 마늘 갈은 것 조금, 후추 조금, 소금 반티스푼 그리고 날계란 한개 넣고 반죽을 한다. 날계란을 안넣는 사람도 있지만 경험해보니 넣는 편이 반죽에 끈기가 생겨 다루기 쉬운 것 같다.
고추를 반을 갈라 씨를 빼고 반죽을 넙적하게 다져 넣는다. 가지를 넓게 썰고, 숫가락으로 가운데를 적당히 파낸다.
그래야 고기 반죽이 잘 밀착되잖아.... ^^* 밀가루를 묻힌다. 밀가루 묻으면 모양은 엉성해지지만....
날계란이 표피를 잘 싸게 하기 위해서는 필요한 과정... 프라이팬에 올리브 유를 두르면서 잘 구워내면 끝...
고추전 ...
원문 링크 : 고추전 가지전 만들기
