마늘의 황금 성분 '알리신' 현대인의 건강 지킴이 알리신이란? 알리신(Allicin)은 마늘을 자르거나 부수면 생성되는 황 함유 유기화합물로, 마늘 특유의 매운맛과 냄새를 만들어내는 주요 성분이다.
마늘 속에 있는 알리인(Alliin)이라는 아미노산이 알리나아제(Alliinase) 효소와 만나면서 알리신으로 변환되는데, 이 과정에서 마늘의 독특한 향이 발생한다. 알리신은 1944년 체스터 J.
캐벌리토(Chester J. Cavallito)와 존 H.
베일리(John H. Bailey)에 의해 처음 분리되고 명명되었다.
이후 80여 년간 수많은 연구를 통해 알리신의 다양한 건강상 이점이 밝혀지면서, 현재는 세계적으로 주목받는 천연 건강 성분으로 자리잡았다. 알리신 효능 7가지 1.
강력한 항산화 작용 연구에 따르면 알리신은 산화 스트레스를 현저히 감소시킬 수 있는 항산화 특성을 가지고 있어, 세포 손상과 뇌 손상, 그리고 다양한 노화 관련 질환으로부터 보호하는 데 도움을 준다. 활성...
