“한국의 슈퍼푸드” 김 영양과 효능 분석 김은 한국인의 밥상에서 빠질 수 없는 대표적인 해조류다. 바삭한 식감과 감칠맛, 그리고 손쉬운 조리법 덕분에 남녀노소 모두에게 사랑받는다.
최근에는 ‘K-푸드’ 열풍과 함께 해외에서도 슈퍼푸드로 각광받으며, 웰빙 식품으로 재조명되고 있다. 하지만 김의 진짜 가치는 단순한 맛과 편리함을 넘어선다.
김 영양 성분 김은 해조류 중에서도 단백질 함량이 높은 편에 속한다. 마른김 기준으로 100g당 단백질이 약 30~40%에 달하며, 탄수화물도 40% 내외로 전체의 70~80%를 차지한다.
지방 함량은 5% 미만으로 매우 낮다. 김에는 다음과 같은 주요 영양소가 풍부하게 들어 있다. - 단백질: 달걀 못지않은 고품질 단백질 공급원이다.
김 5장(도시락 김이 아닌 김밥김 기준)에는 달걀 1개 분량의 단백질이 들어 있다. - 비타민A(베타카로틴): 면역력 강화와 시력 보호에 중요한 역할을 한다. 돌김 100g에는 25,200의 베타카로틴이 들어 있다
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