건강과 다이어트를 고려한 현대인의 식탁에서 육류 선택은 단순한 취향이 아닌 전략이 됐다. 그 중심에서 ‘닭고기’는 오랫동안 저지방 고단백 식품의 대명사로 불렸지만, 최근 미국을 중심으로 ‘칠면조 고기’에 대한 재조명이 이뤄지고 있다.
특히 칠면조 고기는 풍부한 단백질 함량은 물론 낮은 지방, 높은 비타민B군 함량으로 인해 운동선수, 체중 조절 중인 사람, 심혈관 건강을 중시하는 이들에게 각광받고 있다. 칠면조 고기란?
칠면조는 북미 원산의 조류로, 서양에서는 크리스마스나 추수감사절 같은 명절 식탁에 빠지지 않는 대표 육류다. 국내에서는 아직 낯선 고기지만, 최근 건강 식단과 운동 식단이 대중화되면서 관심이 점점 늘고 있다.
칠면조 고기는 흰 살과 붉은 살이 섞인 구성으로, 닭가슴살처럼 담백하면서도 풍미가 깊다. 칠면조 고기의 영양성분 미국 농무부(USDA)의 자료에 따르면, 100g 기준 칠면조 가슴살(구운 것)은 다음과 같은 영양 정보를 가진다. ※ RDA: 미국 하루 권장 섭취량...
