오랫만에 베이킹으로 돌아온 스텔라인입니다. 매일 베이킹을 하고 있지만 어째 포스팅을 쓰는건 다른 주제가 더 많은 것 같아요.
벌써 포스팅을 하기 시작한지 1년이 넘었는데 사진, 영상 자료남기는게 습관화가 되어있지 않아 큰일입니다. 오늘의 주제는 제과기능사 실기품목인 과일케이크에 대한 이야기입니다.
과일케이크 : 결혼식, 크리스마스에 먹는 전통 케이크 보통 과일케이크라고 하면 생크림이 가득한 케이크를 생각하시겠지만 제과기능사 실기시험의 과일케이크는 전통 영국식 과일케이크를 말하는 것으로 파운드케이크 안에 럼에 절인 과일과 견과류가 들어가는 것을 말해요. 크리스마스나 결혼식이 있을 때 먹었다고 합니다.
과일케이크 사전준비. 파운드케이크 제품이라 간단할 것 같지만 잔손이 많이 가는 제품중 하나이고 결과물이 잘 나오기 쉽지 않은 은근 까다로운 품목.
계량된 설탕을 반으로 나누어 흰자와 노른자에 각각 나누어 넣을 수 있도록 준비하기. 보통 별립법이라 함은, 설탕이A,B로 구분되어있기 마련인데...
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