지난 토요일, 샤를로뜨 수업이 있어 과일을 어떤걸 써볼까 고민했었는데요. 망고를 써보기로 했습니다.
샤를로뜨(charlotte)란? 출처 : 두산백과 두피디아, 프랑스전통과자 백과사전 유럽 여성들이 쓰는 모자인 본네트풍(프릴달린 모자)의 샤를로뜨와 비슷하게 생겼다고 해서 붙여진 이름이라는 설도 있고, 영국의 빅토리아 여왕의 할머니인 조지 3세의 부인 샬럿(샤를로뜨)에게 경의를 표하기 위해 만들어졌다는 설도 있어요.
꼬르동 제과초급시간에 배웠던 서양배 샤를로뜨. 꽃은 마지팬으로 만든 장식입니다.
원래의 샤를로뜨는 샤를로트뜰에 비스퀴를 담아 무스크림과 과일로 장식하는 것을 말하는데 보통 과일은 딸기나 라즈베리, 서양배, 초콜릿을 사용했다고 하지요. 하지만 요즘은 다양한 과일로 만들어 먹는 것 같아요.
샤를로뜨는 따뜻하게 먹는 스타일이 있고, 차갑게 만들어 먹는 스타일이 있는데요. 요즘 많이 알려져 있는 것은 차갑게 만들어 먹는 스타일이 아닐까 싶습니다.
망고샤를로뜨, 망고케이크의 기본구...
#
망고
#
제과제빵강사
#
제과기능사강사
#
애플망고
#
아동요리지도자
#
아동요리지도사
#
문화센터수업
#
문화센터베이킹수업
#
문화센터베이킹
#
망고콩포트만들기
#
망고콩포트
#
망고케이크만들기
#
망고케이크
#
망고샤를로뜨만들기
#
망고샤를로뜨
#
망고디저트
#
제빵기능사강사
