돼지영농후계자 거제아주점 경상남도 거제시 아주1로 68 1층 이 블로그의 체크인 이 장소의 다른 글 영업시간 : 매일 15:00~24:00 주차시설 : 건물 옆 경창빌딩 1층 요즘같이 더운날 에어컨 빵빵 나오는 시원한 곳에서 고기가 먹고 싶어 찾아간 아주동 돼지영농후계자 입니다. 아주동맛집 돼지영농후계자는 아주동 골목길에 위치해 있어요.
주차는 길가에 표시된 주차장선에 주차하시거나 가게 옆에 주차장이 있으니 주차하고 오시면 됩니다. 국내산 꼬들살, 덜미살 전문맛집으로 숙성한 고기를 100% 참숯에 고기를 구워 불향이 입혀져 더 쫄깃한 식감으로 먹을 수 있다고 해서 기대를 하고 갔어요.
워터에이징 숙성으로 진공포장한 고기를 저온의 물속에 넣어 일정 기간 동안 담가두는 방법으로 육즙과 지방 손실을 줄여주는 방식을 쓰시고 계시더라고요. 워터에이징 숙성방식은 육즙이 더 촉촉하며 육질이 연하고 부드러워진 진한 풍미를 느낄 수 있다고 해요.
밖에 날씨가 더웠는데 가게 안에 들어가니 두 대의 에...
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