램 섕크 (Feat.육식맨)

※ 참고 영상 : https://youtu.be/csOLXzwIlp8?feature=shared 찬물에 한번 씻어주고 냄비에 식용유 두르고 마이야르 한번 입혀주고 냉동 양사태로 만드는 요리.

많은 재료가 필요하지 않아 영상을 보자마자 고기 및 재료 주문. 샐러리, 메쉬드 포테이토는 쿠팡에서.

재료용 와인은 집 앞 편의점. 나머지는 집에 있던 것들 사용.

만화고기 ㄱ 양파, 다진 마늘, 샐러리, 당근 썰어서 퐁드?(맛의 원천이란다)를 긁어내서 육수 준비.

여기서 토마토 페이스트를 먼저 넣고 볶았어야 했는데 와인을 먼저 넣어버렸다. 하지만 맛은 이상 무. 9900원짜리 디아블로 와인 꼴꼴꼴.

잠길 때까지 냉수 추가. 30분 정도 끓였을 뿐인데 벌써 고기가 쪼그라들어 뼈가 드러나고 있다. 만화고기 비주얼이 되어가는 중.

계속 약불로 졸이는 중. 육수가 많이 줄어들었다.

약 3시간가량 졸인 뒤, 고기를 건져내고 야채는 걸러서 육수만 모았다. 육수에 전분물을 조금 섞어 고기 소스를 만든다. ...