저도 처음 이 이야기를 들었을 때 깜짝 놀랐어요. 한국에서 설거지로 요리를 시작한 사람이 뉴욕 한복판에서 미슐랭 스타를 받았다니요.
그것도 한식 꼬치 하나로 말이에요. 심성철 셰프의 이야기인데요. 2025년 넷플릭스 흑백요리사 시즌2 출연으로 화제가 되고 있어요.
광주에서 대가족 밥상을 책임지던 소년이 어떻게 뉴욕 파인다이닝의 중심에 서게 됐을까요. 그의 20년 여정을 따라가다 보면 우리가 놓치고 있던 성공의 본질이 보여요.
대가족 밥상에서 배운 것이 미슐랭을 만들었다 심성철 셰프는 1980년대 광주광역시에서 태어났어요. 대가족 집안에서 자라면서 자연스럽게 어머니를 도왔다고 해요.
수십 명 분량의 음식을 준비하는 게 일상이었죠. 당시엔 그게 얼마나 특별한 경험인지 몰랐을 거예요.
그런데 이 경험이 나중에 Kochi의 콘셉트가 됐어요. 함께 나눠 먹는 밥상, 그 따뜻한 정서가 뉴욕 손님들에게 전해진 거죠.
미슐랭 심사위원들도 이 진정성을 느꼈을 거예요. 안산공대에서 뉴욕까지, 평범한 ...
