곧 대하철인데요. 이번에는 새우장을 만들어 보겠습니다.
그리고 이번 포스팅에서는 새우장, 연어장, 전복장 등에 쓸 수 있는 아주 간단한 맛간장 만드는 법을 알려드리겠습니다. 대하철에 싱싱한 대하를 사서 직접 두절, 내장제거 같은 손질을 합니다.
정성껏 만든 맛간장을 넣고 새우장을 담그면 그 탱탱하고 감칠맛 나는 새우살을 잊을 수 없습니다. 하지만 저는 냉동 탈각새우를 사용하였습니다.
매장에서 흔히 담그는 새우장이라고 생각하시면 됩니다. 냉동새우요리 중에서 맛간장만 만들어 놓으면 이보다 쉬운 것은 없습니다.
새우장 만들기 레시피 탈각새우 300g 간장 350ml 물 700ml 소주 50ml 설탕 7스푼 홍고추 1개 풋고추 2개 물엿 2스푼 우동다시 20g 양파 1개 다시마 3장 생강 1스푼 레몬즙 장실의 야매요리 간장 새우장을 쉽게 만들기 위해서는 맛간장을 잘 만들어야 합니다. 만들고 남은 간장은 냉동보관해서 사용할 때마다 꺼내쓰면 상당히 편리합니다.
-맛간장 만들기 요즘 시중에 전복...
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원문 링크 : 초간단 간장 새우장 만들기 레시피 with 냉동탈각새우
