치킨매장을 오픈할 때 많은 분들이 인테리어와 장비 설치까지 마치면 준비가 끝났다고 생각합니다. 하지만 실제로 매장 운영의 완성도를 좌우하는 마지막 단계는 바로 치킨매장 오픈전 청소입니다.
특히 안성·평택을 포함한 경기도 지역 치킨매장 오픈 현장에서는 “청소는 직접 해도 되지 않을까”라는 판단으로 시작했다가 오픈 직후 예상치 못한 문제를 겪는 경우가 적지 않습니다. 치킨매장 오픈전 청소가 중요한 이유 치킨매장은 다른 음식점보다 기름과 열, 냄새에 민감한 구조입니다.
오픈 전 남아 있는 공사 분진과 오염은 운영이 시작되면 빠르게 문제로 이어집니다. 주방 바닥에 남은 분진 + 기름 = 미끄럼 위험 후드·벽면에 남은 공사 먼지 = 기름때 고착 홀 바닥 잔먼지 = 첫 방문 고객의 불쾌감 배수구 내부 이물질 = 악취 발생 가능성 이런 문제는 오픈 후 청소로는 해결이 쉽지 않습니다.
일반 청소와 치킨매장 오픈전 청소의 차이 치킨매장 오픈전 청소는 단순히 깨끗해 보이게 만드는 작업이 아닙니다....
