맵고 달고 짜고 맵단짠의 조화 신랑반찬 매운멸치볶음 만들었어요. 시어머니께 배운 레시피로 매번 얻어먹던 매콤멸치볶음을 이젠 제가 해서 가져다드리기도 합니다^^ 멸치 밥공기로 2공기 얇게썰어놓은 편마늘.마늘8개썼어요 청양고추3개 도 채썰고(매운거 싫으면 안넣기) 마른팬에 중불로 수분날리며 멸치가 노릇노릇해지는게 보일때쯤까지 볶다가 가운데 공간을만들고 이렇게 마늘넣고 식용유 4밥수저 넣고 마늘익히며 멸치랑 고루고루 섞어줍니다 어느정도 섞이고 기름에 코팅이 된 멸치.
여기서 불을 끄고! 청양고추넣고 고추장 2밥수저 올리고당 3밥수저 다시다 1티스푼 맛술 1밥수저 넣고 불은 꺼진 상태에요.
불꺼진상태에서 해야 양념골고루 섞으면서 타지않고 좋아요. 골고루 섞어줍니다.
(이때 섞어준 멸치 먹어보고 고추장이나 올리고당 추가) 여기에 전 청양액기스 2밥수저 더 넣었어요. 집고추장이라 고추장이 달지않아서 더 넣어도 괜찮았어요.
시판 고추장은 좀 달아서 달기 조절하세요~~ 좀 뜨겁긴하지만 전 비닐장갑끼...
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