어제 마을행사에서 만들었던 두부에요! 두부 과정을 처음부터 다 쭉~~ 지켜보진 못했지만 가마솥에 장작불로 끓여 만든 두부.
저도 처음 봤어요~~ 늘 동네 어머님들이 만들었다고 주시는 두부만 먹었는데 이렇게 손이 많이 가고 귀한 음식이였다니.. 마트 두부가 정말 저렴하게 느껴졌네요.
이 귀한 가마솥에 직접 끓여 만든 두부는 감히 가격을 매길수가 없네요.. 양념간장 올려 먹기만 해도 꿀맛~ 과연 이 두부는 어떻게 만들어질까??
올해 연천 왕징면 강서리 민통선에서 농사지은 메주콩. 백태 (품종 대원)이에요.
메주콩 중에 으뜸! 파주에서는 장단콩으로 유명한 그 품종 연천 콩은 더 맛이 좋아요~!
콩을 담갔다가 갈아서 콩물을 거르고 부터~ 보기 시작했어요. 동네 어머님들 새벽부터 고생하셨답니다 뽀얀~~ 콩물!
그냥 마시기만 해도 든든할듯요 이런 콩물에 간수를 넣으면 이렇게 엉기기 시작하는 것도 신기~~ 두부 만들면서 나온 물은 겨울에 딱딱한 된장에? 넣으시기도 하신데요.
여름에 하면 벌레나고...
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연천호랑이배꼽마을
원문 링크 : 마을행사 연천호랑이배꼽마을 노인회 두부만들기
