치킨교육"고객은 만족, 치킨집 이익율은 상승"

치킨교육 담당자 신현호 입니다. 자주 인사를 드리고 싶은데 그러지 못하여 죄송합니다.

최근에 나라 안밖으로 여러가지 이슈가 있어서, 고민들이 많으실겁니다. 확실한것은 주변인들이나 지인, 가족들의 개인 사업장의 매출은 많이 회복되고 있습니다.

다만, 앞서 말씀드린데로 여러가지 이슈로 인하여 판매자의 이익율은 많이 떨어지고 있는 상태입니다. 식용유가격 부터 시작하여, 많은 부자재들의 가격이 상승하여 매장들이 같은 매출을 해서는 이익율이 떨어질 수 밖에 없는 상황입니다.

그래도 예전에 고객들이 없어서 매출이 저조했던 상황보다는 이익율은 떨어졌지만 매출은 상승해서 그나마 다행인 상황입니다. 우리는 매출이 상승하였으니, 그 상승분만큼 이익율을 다시금 찾아서 가져가야 합니다.

치킨집 운영의 이익율을 높이고 고객들은 그대로의 퀄리티 혹은 조금은 더 좋은 완성도 있는 메뉴를 판매하여 만족도를 주어야 합니다. 어떻게 하여야 할까요?

자신의 매장에서 타사의 의존도가 높은 메뉴들을 조금씩 수정하여 수제...