“밥 먹을 때 김치 한 조각, 혈당 스파이크를 막는다?” — 4만 명 연구로 밝혀진 김치의 혈당 조절 효과 들어가며 — ‘김치 한 젓가락’의 과학적 힘 한국인의 식탁에서 김치는 빼놓을 수 없는 반찬입니다.
하지만 “짜서 건강에 안 좋다”는 인식도 여전히 존재하죠. 그런데 최근 미국 코네티컷대학교 연구팀이 발표한 논문에 따르면, 김치를 꾸준히 먹은 사람은 공복 혈당이 평균 1.93/dL 낮았고, 중성지방도 28.88/dL 감소했다고 합니다.
즉, 김치는 단순한 반찬을 넘어 혈당 스파이크(식후 혈당 급상승)를 완화하는 발효 슈퍼푸드로 재조명되고 있습니다. 4만3000명 분석 결과 — 김치, 공복 혈당 낮추고 중성지방 줄인다 미국 코네티컷대 연구팀은 2011년부터 2023년까지 4만 3000명을 대상으로 한 9건의 연구 결과를 통합 분석했습니다. 결과는 놀라웠습니다.
공복 혈당: 평균 1.93/dL 낮아짐 중성지방: 28.88/dL 감소 ️ 당뇨병·심근경색·뇌졸중 위험: 전반적 ...
