“단백질 먹었는데 왜 혈당이 오르지?” — 음식 순서와 공복혈당의 과학

“단백질 먹었는데 왜 혈당이 오르지?” — 음식 순서와 공복혈당의 과학 목차 1️ 단백질은 혈당 관리에 도움이 될까?

2️ 밤 늦게 단백질 많이 먹으면 아침 혈당이 오르는 이유 3️ 밥·면·빵 먹고 식후 혈당이 높은 이유 4️ 스트레스·수면 부족도 혈당에 영향을 준다 5️ 당뇨병 전 단계에서 조심해야 할 생활 습관 6️ 건강하게 혈당을 관리하는 식사 순서 꿀팁 1️ 단백질은 혈당 관리에 도움이 될까? 단백질(고기, 달걀, 생선, 콩, 두부 등)은 탄수화물보다 소화 속도가 느려서 식후 혈당을 완만하게 올리는 효과가 있습니다.

특히 밥·빵보다 단백질을 먼저 섭취하면 혈당이 급격히 치솟는 ‘혈당 스파이크(blood sugar spike)’를 막을 수 있습니다. 왜 그런가요?

단백질은 위 배출 속도를 늦춰 음식이 천천히 소화되게 하며, 탄수화물의 흡수도 완만하게 만들어 인슐린 분비가 안정적으로 이뤄집니다. 질병관리청 자료에 따르면 단백질을 식사 초반에 섭취한 그룹이 탄수화물부터 섭취...