수원 돼지갈비 맛집 동산참숯갈비

수원시 영통구에 위치한 동산참숯갈비는 수원에서 유명한 맛집으로 알려져 있다. 건물이 크고 주차공간도 넓어 방문이 편리하다는 점이 특징이다. 방문 당시에는 룸과 테이블이 많았고, 다소 붐비는 분위기였다.

두 명이 돼지갈비 3인분을 먼저 주문했고, 돼지갈비 한 인분에는 뼈가 하나씩 달려 있는 형태의 고기가 제공되었다. 불은 강하게 올라오고 열기가 잘 유지되어 식사 내내 고기 상태가 좋았다. 양념 고기에 익숙하지 않은 이도 동산참숯갈비의 생강 풍미가 가미된 달지 않은 양념 덕에 맛있다고 느꼈다. 양념은 적당한 단맛으로 어른들도 함께 즐길 수 있을 정도였다.

고기의 뼈 부위까지 깔끔하게 즐길 수 있었고, 남은 양념과 함께 뼈에 붙은 고기도 싹싹 긁어먹는 즐거움이 있었다. 식사는 냉면, 된장찌개, 공기밥이 함께 나왔으며, 냉면에 고기를 얹어 먹는 조합이 특히 좋았고 냉면의 면발과 달콤한 육수의 조화가 인상적이었다. 된장찌개는 다소 평범하게 느껴졌고, 냉면 쪽이 다음 방문에서도 우선 선택될 가능성이 높아 보였다.

냉면에는 고기 조각은 물론 배, 계란, 무절임, 소금에 절인 오이가 함께 올라와 식감과 맛의 균형이 좋았다. 밑반찬으로 양념 게장이 제공되었던 점은 이색적이었으나, 개인 취향상 양념이 다소 강하게 느껴지기도 했다. 한 사람당 반마리씩 주어진 게장은 어른들에게 어울리는 맛이라는 느낌이었고, 다음 방문에는 돼지갈비와 냉면을 중심으로 다시 찾고 싶은 곳이었다. 수원에서 돼지갈비를 먹고 싶을 때나 고기 먹고 싶은 날의 선택지로 남을 만한 곳으로 여겨졌다.