부산 미슐랭 돼지국밥 맛집 안목 서면점

부산의 미슐랭 돼지국밥 맛집으로 알려진 안목 서면점은 겨울철 따뜻한 국밥이 땡길 때 많이 찾는 곳이다. 미슐랭 가이드에 두 번 오른 점과 함께 서울에도 체인점이 생겼지만, 부산 방문 시엔 서면점을 찾는 손님이 많다. 매장은 깔끔한 분위기이고 직원이 많아 추가 요청도 빠르게 반영된다. 1인석 테이블에서 혼밥이 가능하며 주문은 태블릿으로 진행한다. 메뉴 구성은 돼지국밥 1만원, 섞어국밥 1만 500원, 머릿고기국밥 1만 1000원, 수육백반 1만 6000원, 맛보기 수육 1만 2000원 등으로 다양하고, 차가운 모듬수육 2만 7천 원, 따뜻한 모듬수육 3만 1천 원, 냉수육무침 8000원, 순대 9000원도 함께 있다. 국밥에 들어갈 고기도 선택 가능하나 첫 방문은 기본메뉴인 돼지국밥으로 주문하는 것이 일반적이다. 반찬은 셀프바에서 자유롭게 가져다 먹을 수 있고, 새우젓과 다진마늘 같은 추가 재료로 국밥을 커스터마이징할 수 있다. 국밥은 금방 나오는 편이며 얇고 넓게 펼쳐진 고기가 특징적이다. 밑에 있는 네모난 고기도 은근히 많아 고기를 아끼지 않아도 된다. 부추를 주 재료로 한 뒤에 다진마늘을 조금 얹어 맛있게 먹는 방식이 많이 조합된다. 안목 돼지국밥은 기본 간이 되어 있어 간이 맞지 않는다면 육수를 추가해도 좋다. 처음에 나온 오리지날 간이 제일 맛있게 느껴질 때도 있으며 육수는 살짝 맑은 편이라 육수 추가 시 맛의 변화가 나타난다. 부산은 돼지국밥의 도시답게 다양한 맛집이 많지만, 안목은 혼밥이나 빠른 식사를 원하는 상황에 특히 적합하다는 평가가 있다. 돼지 냄새를 피하고 싶다면 다진마늘과 함께 즐기는 것을 추천한다.