최애 메뉴, 설날에는 매운 잡채밥이 최고, 그 잡채.

From, 블로그씨 올해 설날, 가장 먹고 싶은 대표 음식 메뉴는? 내가 좋아하는 설날 음식에 대해 이야기해 주세요~ 명절하면 떠오르는 음식은 여러 개가 있지만, 평소에 잡채를 잘 안 해먹어서 명절이 되면 맛볼 수 있는 잡채를 좋아합니다.

하지만 명절에 워낙 기름진 음식을 많이 먹기 때문에 잡채의 경우에는 아무래도 손이 덜 가기도 하고, 다른 메뉴에게 밀리기도 해서 보통 싸주시는 경우가 많은데, 저는 이런 잡채를 매번 손쉽게 밥반찬 메뉴로 만듭니다. 이른바, 매운 잡채밥!

이번 명절처럼 쉬는 날이 길 때 해먹기 좋은 매운 잡채밥을 소개합니다. 심지어 만드는 방법도 간단!

가장 먼저 필요한 것은 파기름과 고추기름 만들기. 먼저 대파의 줄기 부분을 매주 잘게 썰어줍니다.

청양 고추가 있다면 씨를 빼고 1개 정도도 잘게 썰어줍니다. 후라이팬에 기름은 좀 넉넉히 두른 뒤에 파를 넣고 파기름을 만듭니다.

이때 기름을 너무 아끼면 잡채가 좀 탈 수 있어서 넉넉한 편이 좋습니다. 제 잡채는 어머...

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최애 메뉴, 설날에는 매운 잡채밥이 최고, 그 잡채.

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