이제야 빵을 만드는 느낌..

매주 쓰겠다고 다짐했지만 쿨타임 차야 올리는 글.. 스타뚜!

후두루촵촵 반죽돌리기 1차 발효 후 분할해서 둥글리기 해주고 다시 중간발효 해줍니다 지친 반죽들을 위한 휴식타임.. 그렇게 비상식빵이 되었다 중간과정없이 냅다 굽기직전 사진 토핑물만들어서 짜주고 아몬드 장식해서 구워쥬면..

밤식빵 완성! 이것도 완성사진밖에 없네..

그렇게 담주에는 버터롤과.. 이 사진만 봐도 알수있는 것을 만들었다 팥소를 촵촵 야무지게 싸서 팬닝 후 구멍을 뚫어줍니다 단팥빵 완성!

몇개는 지옥에서 온 것 같지만.. 드디어 지난주..

역대급 난이도인 빵들이었다 단과자빵 트위스트형 모양만드는데 넘 힘들고.. 오래걸려서 과발효되서 늘어지고..

총체적 난국이었음 그나마 모양좀 나온거.. 내 마음을 담은 빠큐같네 하지만 더 힘든 것이 남아있엇으니..

반죽 성형 후 데치기 전 모습 ? 곱창밴드인가?

당신은 베이글에 실패했습니다 구워서 좀 주름이 펴진 케이스.. 내가 생각한 베이글이 이게 아닌데 정말 실기시험 큰일이군...