달콤한 홈메이드 마들렌 만들기 촉촉한 마들렌 레시피

재료 준비 달걀 260g 5개 설탕 220g 꿀 2T 소금 약간 박력분 240g B.P(베이킹파우더) 1t 녹인 버터 220g (50도 정도로 따뜻한) 반죽 만들기 1. 먼저 달걀을 충분히 풀어준다.

(달걀이 너무 작았는지 5개로 260g이 안 된다. 이럴 땐 우유를 첨가.

달걀 비린 맛 잡는 바닐라 엑스트랙트도 몇 방울 추가해 줌) 2. 설탕과 꿀 약간, 소금을 넣고 저어준다.

(달걀 거품이 일어나지 않도록 주의 하며 젓는다.) 3. 체 친 박력분과 베이킹파우더를 부드럽게 섞어준다.

반죽이 매끈해질 때까지 섞어준다. 뜨거운 물에 버터를 녹인다.

따뜻해진 버터를 반죽에 붓는다. 3. 50도 정도로 따뜻하게 녹인 버터를 섞는다. 4. 매끈해진 반죽 반죽 휴지 냉장고에 1시간 정도 휴지한다.

마들렌 틀에 팬닝 짤주머니에 반죽 붓기 6. 반죽을 짤주머니에 넣어, 80~90%정도 팬닝한다 7.

오븐을 예열한 후, 190/170에서 12~13분 굽는다. (오븐의 종류에 따라, 각 가정의 전력...