안녕하세요? 삼풍수산 고명준입니다.
바지락 오늘은 '바지락'에 관하여 포스팅을 하려고 합니다. 업소용바지락으로는 냉동,생물,진공,자숙 등 다양한 형태로 가공되어 유통되고 있습니다.
각 업체 특성에 맞는 제품을 사용하시면 됩니다. 현재 삼풍수산에서 주로 판매되고있는 바지락의 종류는 크게 생물과 냉동으로 나눠지고 있습니다.
생물인 경우, 대칼바 , 문어바지락 , 수입바지락, 깐바지락살, 참바지락 등 냉동인 경우,자숙바지락살, 자숙바지락 등 바지락 삼풍수산이 알려주는 '바지락' 에 관한 이야기 바지락은 백합과의 조개입니다. 현재의 이름은 본래 '바지라기'라고 부르던 것이 변한 것입니다.
지방에 따라서는 '빤지락','반지래기' 등으로 부르기도 합니다. 산란기인 7월 초순에서 8월중순 정도를 제외하며 거의 1년내내 쉽게 보실 수 있습니다.
바지락은 제철은 '봄'으로 살이 통통하고 맛이 좋습니다. 바지락은 뻘에서도 자라고 자갈밭에서도 자라는데, 뻘에서 조업된 바지락은 '해감'을 잘 하셔야 합니...
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