명태알 동태알 냉동명란 알탕재료 곤이 SS,P,PG 러시아

안녕하세요? 삼풍수산 고명준 입니다.

아래 이미지는 제가 직접 이번에 픽스한 냉동 명태알입니다. 러시아 냉동 명태알 명란 동태알 탕, 찜, 젓갈 다양하게 활용 가능한 명태알입니다.

픽스 기준은 현재 주로 거래하고 있는 일식집, 호텔, 알탕 등 여러 대표님들이 선호하시는 사이즈와 선도를 중점으로 선택한 그레이드는 'P' 제품입니다. 사실 'P' 제품 보다 좋은 제품들도 있었지만, 가격이 조금 부담스럽다는 몇몇 대표님들의 의견에 따라 최소한의 신선도와 품질을 중점으로 가성비 좋은 제품으로 골라냈습니다.

동태알의 정확한 명칭은 '곤이'라고 부르는 게 맞으나, 수컷의 이리를 곤이라고 부르고 있으며 암컷의 곤이를 동태알이라고 부르고 있습니다. 냉동 명란 명태알 그레이드 : P, PG, OFF 여러 가지 제품 중 가장 많이 사용되는 제품일듯싶습니다.

명태알은 호끼알보다 식감이 덜 부드러운 편이라, 크기가 너무 크면 익히는데도 많은 시간이 소요되고 식감 자체도 부드럽지 못합니다. 러시아 명태알 ...