기버터란? 기버터(Ghee)는 인도의 전통 발효 버터로, 우유의 수분과 단백질을 제거해 만든 순수한 지방입니다.
고소한 맛과 높은 발연점으로 요리에 다양하게 활용됩니다. 코스트코 무염버터로 기버터를 만들었습니다.
냄비에 무염 버터를 넣고 약한 불로 천천히 녹입니다. 버터가 녹으면 중불로 올려 가열하며 거품이 올라오는 것을 확인합니다.
곧 불을 꺼야하니 커피걸름망을 준비합니다. 투명한 황금색 액체가 되면 불을 끄고 식힙니다.
커피 거름망이나 면포를 사용해 용기에 걸러내세요. 냄비 바닥에 유청이 가라앉아서 바닥에 붙어있어요.
걸러낸 기버터를 용기에 담아 냉장고에서 굳힙니다. 1. 요리 볶음밥, 카레, 스테이크 등 고온 요리에 활용. 2.
베이킹 버터 대신 기버터를 넣으면 고소함이 극대화. 3. 토핑 구운 채소, 토스트에 발라 고급스러운 풍미 추가. 4.
건강 관리 따뜻한 우유나 차에 한 스푼을 넣어 섭취. 1. 실온 보관 기버터는 수분과 단백질이 제거되어 실온에서 2~3개월 동안 보관 ...
원문 링크 : 기버터 만드는 법과 활용법, 보관법까지 한눈에!
