군대 밥상이 바뀐다? 대기업이 뛰어드는 급식 전쟁

안녕하세요. 자동차전문전당포 티엔(TN)파이넨스대부 마과장입니다.

최근 군 급식 시장이 빠르게 변화하고 있습니다. 삼성웰스토리, 풀무원푸드앤컬처, 현대그린푸드, 아워홈 등 굵직한 대기업들이 연이어 군 급식 입찰에 참여하고 있으며, 경쟁은 점점 치열해지는 모양새입니다.

군대 밥상이 바뀐다는 말이 단순한 수사가 아닐 정도입니다. 그 배경에는 안정적인 시장 구조와 급식 단가 인상이라는 두 가지 요인이 자리 잡고 있습니다.

군 급식, 왜 대기업들이 주목할까? 군 급식은 여타 단체급식과 가장 큰 차이가 있습니다.

바로 식수(食數)의 안정성입니다. 구내식당이나 아파트 급식은 수요가 들쭉날쭉해 수익 예측이 어렵지만, 군 급식은 매일 고정된 인원에게 하루 세 끼를 제공해야 합니다.

이처럼 안정적인 구조 덕분에 대기업 입장에서는 예측 가능한 사업 모델로 평가받고 있습니다. 또한 최근 국방부가 민간 위탁 급식 확대 정책을 본격화하면서 시장 규모는 더 커지고 있습니다.

지난해 26개 부대에 이어 올해는...