딸기잼 유통기한이 안 지났는데, 냉장보관한 딸기잼에서 물이 생기고 이상한 냄새가 나요. 간혹 곰팡이까지 발견될 때도 있어요.
이를 피하기 위한 딸기잼과 사과잼 등 잼 냉동보관 팁 공유할게요. 딸기잼, 사과잼 냉동보관 방법!
잼은 장기간 냉장보관 시 변질돼요. 냄새도 이상하고 색깔도 좀 변해요.
너무 오래 방치하면 곰팡이도 핍니다. 이럴 땐 잼을 냉동실에 넣어 보관해보세요.
저당잼과 수제잼은 소분해 냉동보관합니다. 유통기한이 한참 남은 냉장보관한 딸기잼을 꺼냈습니다.
뚜껑을 열었더니, 내부에 물이 생기고 이상한 냄새가 납니다.ㅜㅜ 꼭 빨래 쉰내(?) 같은 냄새 같아요.
자세히 보니, 딸기잼 색깔도 약간 거무튀튀해졌어요. 설탕을 많이 넣는 잼 특성상 곰팡이는 잘 펴지 않아요.
그러나, 잼에서 이상한 쉰내 같은 냄새가 난다면, 아깝더라도 폐기하셔야 해요. 상하기 시작했다는 뜻이거든요.
아마 잼 병을 여닫는 과정을 반복하면서 산소와 습기 등에 노출돼 조금씩 변질되는 게 아닐까 생각됩니다. ...
