두부 요리 탕수육 소스 만들기 두부 탕수

안녕하세요~ 요리사 거북이와 두루미입니다! 오늘 만들어 볼 요리는 칼로리는 낮고 포만감은 좋은~ 두부 요리인데요!

바로~ 바로~ 두부 탕수입니다! 탕수육 소스를 만들어서 함께 먹으면 잘 어울린 답니다!

그럼 시작해 볼게요~ 재료 두부 한 모 당근 1/3 개 파프리카 1.5 개 물 2컵 간장 4숟갈 식초 4숟갈 설탕 4숟갈 전분 농도 확인 (1 대 1 비율) 첫 번째로 할 작업은 물기 제거입니다! 키친타월로 모든 면을 잘 감싸주세요!

좌측 사진처럼 가로로 한 번! 우측 사진처럼 위에서 일자로 균일하게 썰어주세요!

두부가 으스러질 수 있으니 살살 다뤄주세요~ 한 입 크기로 잘라주세요 요렇게 이쁘게 나온답니다! 접시 바닥에 키친타월을 깐 후!

두부를 올리고 소금을 골고루 뿌려주세요! ( 두 꼬집) 두부에 소금을 뿌리면 삼투압 현상에 의해서 물기가 빠지고 단단해진대요!

(책에서 봤어요 ㅋㅋㅋ) 이제 밑재료 손질입니다! 보통 탕수육을 주문하면 소스 안에 당근/ 양파 / 파프리카 / 버섯 등이...