[내일배움카드]참새방앗간 떡제조기능사 자격증 과정 후기21(녹차설기)

실습 21일차(녹차설기) 벌써 21회차 실습이라니 .. 이제 슬슬 끝을 향해 가는 떡제조기능사 수업이네요.

오늘은 녹차향 솔솔 나는 녹차설기를 만들었어요. 크게 쪄내지 않고 작은 틀을 이용해서 귀여운 컵케이크 느낌으로 만들기로 했어요 ㅎㅎ 녹차 가루에 멥쌀가루를 잘 섞어서 수분을 주고 틀에 잘 넣어서 20분 쪄냈어요!

6개의 틀을 이용하다 보니 유격주기도 6번 해야해요 ㅎㅎ 설기가 호화되는 동안 저희는 당근 정과를 만들었어요. 당근을 얇게 썰어서 설탕,물엿 졸인물에 섞어주었어요!

칼질이 너무 서툴러서 사진은 못찍었어요 ㅎㅎ 완성 된 설기에 무스띠를 둘러주고 살짝 식으면 위에 동부고물을 뿌려주었어요. 그리고 조금 프릴이 생..........