상큼한 핑크 페퍼콘 Pink Peppercorn 쿠키 만들기

핑크 페퍼콘 Pink Peppercorn 쿠키 만들기 핑크 페퍼콘, 흑, 백, 그린 후추가 혼합된 통후추를 요리할 때 갈아 넣으면 음식 맛을 화사하게 만들 수 있다. 그중 핑크 페퍼콘은 컬러가 예쁘고, 새콤함과 달콤한 맛 끝에 느껴지는 살짝 매운맛이 매력적이다.

마치 후추 향 나는 건조 베리를 껍질째 먹는 기분이다. 핑크 페퍼콘 Pink peppercorn 페퍼나무와 브라질 페퍼나무 등 페퍼나무속 식물의 열매이다.

말려서 후추와 비슷한 향신료로 쓰거나, 방향유를 추출해 향수 등을 만드는 데 쓴다. 페퍼나무속 식물은 캐슈와 마찬가지로 옻나무과 옻나무아과에 속하기 때문에, 핑크 페퍼는 견과 알레르기가 있는 사람에게 과민 반응을 일으킬 수 있..........