마롱 잼(밤 잼) & 델라웨어 포도잼 샌드 작년에 마롱 잼 만들기가 너무 어려워서 당분간은 안 만든다고 다짐했는데 밤을 두 봉지나 사버렸다. 밤을 씻어서 대나무 찜기에 쪄내고 티스푼으로 찐 밤 속을 파먹다가 어느샌가 입속으로 들어가는 건 멈추고 접시 하나에 한가득 쌓여가고 있었다.
마롱 라떼, 마롱 디저트, 마롱 잼 샌드를 만들고 싶다. 그럼 이제, 마롱 잼(밤 잼)을 만들 시간이다.
냄비에 찐 밤과 물, 비정제 설탕을 넣고 한 번 끓인 후 블랜더로 곱게 간 후 다시 불에 올려 윤기가 날 때까지 졸이면 달콤한 밤 잼이 만들어진다. 이번에는 깜빡하고 못 넣었지만 바닐라 에센스도 몇 방울 넣어주면 밤의 달콤함을 더할 수 있..........
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