땅콩호박 요리, 귀리가루와 통밀가루 땅콩호박 스콘

며칠을 내리던 비가 멈추고 낮 동안 해가 비치더니 이내 깜깜한 밤부터 다시 비가 내리기 시작했다. 그 비는 오늘까지 계속되고, 그래서 온통 회색빛이다.

그래도 공기의 온도는 에어프라이어나 오븐을 켜도 이제 더 이상 덥지 않은 그런 온도. 은은한 단맛, 주황빛을 띤 노란 땅콩호박을 으깨 반죽에 달콤한 가을을 담아 스콘을 구웠다.

고소하게 익어가는 스콘 냄새가 나기 시작하면 조명을 켜고 얼마나 부풀어 올랐나 확인하고, 조금 더 노릇해질 때까지 기다린다. 이때부터 참는 게 힘들어지기 시작하지만.

한 김 식자마자 온기가 남은 땅콩호박 스콘의 반을 가르고, 달콤한 딸기잼과 부드럽고 진한 클로티드 크림을 올려 먹는다. 따듯하게 우린 허브티도 한 잔.

땅콩호박 스콘 땅콩호박 스콘 재료 (4개) * 모든 재료는 차갑게 보관한다. 유기농 귀리가루 100g 우리 밀 통밀가루 80g 한살림 땅콩호박 1/4개(100g -> 조리 후 55g) *껍질 제거 익힌 땅콩호박은 55g 무염버터 50g 달걀 1/2...