꼬막무침

시장 갔다가 가격이 저렴해서 델고왔어요^^ 전 꼬막은 무지 좋아하는데 그... 해감 시키는게 어려워서 어패류는 좀 피하는편이예요 아무리 해감을 잘한다해도 흙이 씹히는게 싫어서 특히 꼬막은 그냥 세척후 삶아서 알맹이만 빼서 무쳐먹어요~^^ 처음엔 소금도 세스푼 넣고 해감해보려 했는데 급 포기~c 그냥 하던대로 하자~ 싶어서 껍데기 벗기기로 결정했네요~^^ 한소끔 끓인후 꼬막이 입을 벌리면 불을끄고 세척합니다 세척후에 열심히 껍데기 분리 들어가죠 꼬막은 껍데기 빼버리면 정말 한줌도 안되는 것 같아요 ㅠ 남아있을 흙을 위해 여러번 세척후 물을 빼줍니다 양념장은 미리 준비해서 숙성 들어가구요 - 양념장 - 마늘1 간장1 설탕1 고추가루1.5 액젖1 참기름1 매실청1 식초0.5 식성에따라 간장과 설탕양은 조절하시면서 넣으시는게 좋을듯요 물기가 쫘악~빠진 꼬막^^ 그냥 집어먹어도 맛나죠~ 껍데기 빠진 순 꼬막 알맹이들만 190g 이네요~ 한줌도 안되는 양이예요 양념장 넣고 쪽파 넣어서 오물 조...

요청 처리 중입니다...

꼬막무침

등록된 다른 글