신랑이 찹쌀도나스를 만드신단다. 팥소는 내가 만들어 주기로....
팥 한컵 전날저녁 담그고 잔다. 불린팥 한번 삶아 버리고 물을다시 부어 압력밥솥에 칙칙거리면 7분후끈다.
한 삼십분 있다 열어 으깬다. 물이 있음 따라내는데, 와우 딱 알맞게 물기없이 됐다.
다 으깨고 불에 물기를 날려 졸인다. 소금 한 작은술 설탕 두술 넣는다.
찹쌀가루와 밀가루 2대1로 하고, 총 300그램 설탕 20그램 , 베이킹파우다 10그램 소금 5그램 넣고 섞어 발효 15분 시킨다. 다 섞어 익반죽한다.
뜨거운물 반죽이 익반죽. 팥소 식으면 요래 굳는다.
동글동글 성형한다. 반죽 30그램씩 열개만든다.
납작하게 해서 팥소넣고 아구린다. 같이하니 뚝딱!
기름에 둥글려가며 튀긴다. 아 이뻐라..완성.
신랑이 실패란다. 딱딱하니 당구공 같다고 마구 웃는다.
맛은 있다. 호두과자 같다.
밀가루를 넘 많이 넣은거 같단다. 미안하다고.
한숨자고 또 도전~~~~ 한다나..팥소 세알 남았다고. 헐~~ 이번엔 세개 분량에 ...
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당구공
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팥소
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팥소만드는법
원문 링크 : 정서방의 찹쌀도너스
