[카페 창업 이야기] 카페 창업을 결심한 이유

카페 창업 이야기는 카페를 준비하는 과정과 고민, 비용, 시행착오를 솔직하게 남기는 기록으로 시작된다. 시작은 관광지 맛집 포스팅에서 벗어나 카페 오픈이 임박한 시점으로 방향을 바꾼 선택이며, 이 카테고리에서는 준비 과정 전반을 공개하는 것이 목표다.

다음은 경력과 전환의 흐름이다. 현재는 한국전력공사에서 인턴으로 일하고 있고, 이전에는 IT기업 재무팀에서 4년 반 동안 근무했다. 숫자를 다루는 기간이 길었지만 외식과 사람 만나는 일에 대한 애정이 커 외식업의 한계에 부딪히자 회계 공부를 시작했고, 그 선택은 나중에 카페 창업에 도움이 될 것이라는 기억으로 남아 있다. 2018년 IT기업 면접에서도 회계를 공부한 이유를 그때의 답으로 남겼고, 지금까지도 그 대화가 종종 회자된다.

창업 준비 과정에는 다양한 체험이 동원됐다. 도자기 학원에서 물레와 핸드 빌딩을 배우고, 떡 학원에서 디저트 기술을 익혔다. 도자기 공예를 시작한 이유는 나중에 만들 도자기 그릇과 잔을 직접 사용하기 위함이었다. 커피 학원에서는 SCA 자격증과 국내 자격증을 취득했고, 로스팅 수업이 가장 재미있었다. 한전 인턴 경험은 공기업의 가능성을 염두에 둔 탐색이었지만 결국 외식업에 매료되는 방향으로 흘러갔다.

공간 기획의 방향은 단순한 카페를 넘어 제철 한식 디저트와 음료를 함께 즐길 수 있는 공간으로 설정됐다. 또한 원데이 클래스 운영을 통해 도자기, 커피, 디저트 만들기 등으로 관심을 공유하는 사람들 간의 만남의 공간을 꿈꾼다. 가장 중요한 목표는 누구나 편하게 올 수 있는 공간으로, 휠체어 동선과 화장실 접근성 등 실무적 고려를 처음부터 반영했다. 인테리어 구상 과정에서 새롭게 알게 된 점도 많았고, 앞으로도 지속적으로 기록할 예정이다.

현재 진행 상황은 사업자 등록과 상가 계약 잔금을 마무리했고, 인테리어 업체의 견적 비교와 선정 작업이 한창이다. 킨텍스 카페 베이커리 페어에 다녀와 커피 장비 계약도 성사되었다. 매일 하나씩 해결해 나가면서도 “잘하고 있는 걸까”라는 의구심이 들지만 차근차근 진행 중이다. 앞으로 이 블로그의 카페 창업 이야기 카테고리에는 창업 지원 사업과 상가 계약, 인테리어 견적 비교와 과정, 커피 장비 계약 후기, 메뉴 개발, 사업자 등록 및 영업신고 등 실제 창업에 필요한 절차와 비용, 가오픈 준비와 오픈 이후 운영 이야기를 최대한 솔직하게 기록할 예정이다. 실수와 고민도 함께 남겨 언젠가 다시 읽었을 때 당시의 마음을 되새길 수 있기를 바란다. 창업 여정의 첫 번째 기록을 읽어주셔서 감사하다.