[커피] 보는 재미가 있는 커피추출기구 사이폰

[커피] 보는 재미가 있는 커피추출기구 사이폰 unichord_ 안녕하세요, 유니코드예요. 오늘은 과학 실험실이 떠오르는 커피추출기구 사이폰(siphon)을 소개할게요.

사이폰이란? 사이폰은 진공을 이용하여 커피를 추출하기 때문에 베큠 브루어, 진공 커피 메이커라고도 불러요.

시각적인 연출 효과가 뛰어난 추출 기구라서 눈으로 마시는 커피라고도 불린답니다. 증기압을 이용하는 사이폰이 처음 발명된 곳은 독일, 지금의 사이폰 모습을 발명한 분은 프랑스의 마담 배쉬, 사이폰이라는 이름으로 대중화시킨 곳은 일본 고노래요.

커피 원두와 물이 짧은 시간 동안 접촉하기 때문에 풍부한 향과 깔끔한 맛을 즐길 수 있어요. 추출방식 사이폰은 증기압과 진공 원리를 이용해서 커피를 추출해요.

침지와 여과가 동시에 일어나는 독특한 추출방식을 쓰죠. 진공여과 방식의 커피추출기구라고 말하면 좋겠네요.

사이폰 하부 플라스크에 물을 넣고 열원으로 가열하면 물이 끓으면서 수증기로 팽창해 압력이 올라가는데요. 이 압력...