요즘 진짜 마트만 가도 느껴지지 않아? 예전엔 그냥 ‘저렴한 거’, ‘많이 들어있는 거’ 중심으로 고르는 분위기였는데, 지금은 완전 달라졌잖아.
비싸도 건강 좋다 하면 사고, 인증 붙어 있으면 사고, 스토리가 들어가면 더 잘 팔리고. 이런 흐름이 괜히 나온 게 아니라 프리미엄 식품 시장이 구조적으로 커지는 단계에 들어서서 그래.
가장 큰 이유는 건강·웰빙 중심 소비가 완전히 자리 잡은 것. 사람들이 요즘 건강 문제에 진짜 예민해지면서 먹거리의 ‘질’을 훨씬 더 우선순위에 둬.
그냥 배 채우는 식품이 아니라 나를 관리해주는 식품을 찾는 거지. 그래서 저당 고단백 친환경 무첨가 유기농 이런 키워드만 붙어도 가격이 두 배인데도 잘 팔려.
“나를 챙긴다”는 느낌 하나가 프리미엄 시장을 미친 속도로 키우는 중 두 번째는 코로나 이후 집밥의 고급화. 예전엔 외식이 1순위였는데, 몇 년 동안 집밥이 메인이 되다 보니까 사람들이 자연스럽게 맛·품질에 눈이 진짜 높아져 버림.
‘그냥 먹는 집밥’이 ...
