통곡물 뜻 통곡물 효능 종류 주의사항 통곡물 섭취방법

내몸 살리는 통곡물 효능과 종류? 잘 먹는법 통곡물 뜻?

1. 통곡물은 주식으로 먹을 수 있는 벼과 식물 중 가장 겉층인 왕겨를 제거하고 나머지 형태와 영양이 보존되고 있는 씨앗 전체를 뜻합니다.

곡물의 씨앗은 여러 겹의 층으로 이루어져 각각 고유한 기능을 수행합니다. 가장 바깥층인 왕겨는 씨앗 내부를 각종 병충해 등으로부터 보호하지만, 영양적 가치는 거의 없으면서 소화도 안 되고 장관의 손상까지 유발할 정도로 단단하기 때문에 제거합니다.

왕겨를 벗겨내면 마치 계란 껍질 안의 하얀 난각막 같은 내막층인 겨가 있는데 조금 거칠지만 식이섬유와 비타민B군, 철분과 마그네슘, 항산화물질이 풍부합니다. 겨 안에는 흔히 보는 흰쌀 부분인 배유가 있습니다.

배유는 전분과 단백질로 이루어져 씨앗이 발아할 때 주요 에너지원으로 사용됩니다. 배유 아래쪽에는 배아가 있는데 씨앗의 싹이 나는 생장점으로서 비타민 E, 불포화지방산, 단백질, 아연, 엽산 등 생명 유지에 필요한 영양소가 농축되어 있습니다. ...