요즘 워홀 준비하시는 분들 많죠. 저도 그중 한 명이에요.
호주에서 바리스타로 일해보고 싶어서 카페 알바를 시작했는데, 손님 주문받고 설거지만 하다 끝나는 날이 많았어요. 라떼아트를 해보고 싶은데 머리로만 알고 손은 안 따라주는 그 느낌…^-ㅠ 쉽게 설명해주는 유튜브 영상 수십 개를 봐도 ‘이게 왜 안 되지?’
싶더라구요. 그때 “이건 혼자 안 되겠다” 싶어서 대구라떼아트학원을 찾아봤어요.
라떼아트 예쁘게 그리려면 정확한 이해가 중요해요 라떼아트는 단순히 그림이 아니라 에스프레소와 우유의 과학적인 조합이에요. 커피 추출이 3초만 달라도, 스티밍 온도가 5도만 차이나도 우유 거품의 질감이 완전히 달라져요.
결국 ‘손의 감각’뿐만 아니라 정확한 기술과 온도 이해가 필요하다는 걸 배워보면서 처음 알았어요. 학원 첫날, 강사님이 “라떼아트는 결국 얼마나 제대로 이해하고 많이 연습했는지가 컵 안에 그대로 드러나요.”
라고 하셨던 말이 아직도 기억나요. GCS협회 커리큘럼, 기초부터 체계적으로...
