좋은 올리브오일을 샀는데, 시간이 지나니 맛이 ‘텁텁하거나 눅눅해진’ 경험 있으신가요? 사실 올리브오일은 보관법 하나만 잘 지켜도 신선도와 향을 오래 유지할 수 있습니다.
오늘은 올리브오일을 ‘처음처럼’ 유지하는 보관·관리 꿀팁을 알려드릴게요 1️ 올리브오일의 ‘적’은 빛·열·공기 올리브오일은 산화에 약해요. 즉, 빛·열·공기에 노출되면 산패가 빠르게 진행됩니다.
색이 탁해지고, 향이 쓰거나 금속 맛이 나면 이미 산화된 상태예요. 핵심 포인트: • 직사광선 • 높은 온도 • 뚜껑 열어두기 2️ 보관 장소는 ‘서늘하고 어두운 곳’ 가장 이상적인 장소는 찬장이나 음식 저장용 선반 내부입니다.
햇빛이 닿지 않고, 온도 변화가 적은 곳이 좋아요. 냉장고에 넣는 것도 괜찮지만, 기름이 하얗게 굳는 현상이 생길 수 있어요.
이건 ‘변질’이 아니라 온도에 따른 자연스러운 응고이니 걱정 마세요 상온에 두면 다시 투명하게 돌아옵니다. ️ 3️ 적정 보관 온도는 14~18 너무 덥거나 추운...
