요즘 건강 식단이나 다이어트 식단을 보면 그릭요거트가 빠지지 않고 등장합니다. 헬스 식단, 아침 식사, 간식까지 다양한 방식으로 활용되고 있는데요.
그렇다면 왜 그릭요거트가 고단백 식품으로 이렇게 인기가 많을까요? 영양과 식단 관점에서 이유를 정리해 보겠습니다.
일반 요거트보다 훨씬 높은 단백질 그릭요거트가 인기 있는 가장 큰 이유는 단백질 함량이 높기 때문입니다. 그릭요거트는 발효 후 유청(whey)을 걸러내는 과정을 거칩니다.
이 과정에서 수분 감소 단백질 농축 유당 감소 가 동시에 일어납니다. 그래서 보통 100g 기준 일반 요거트 : 3~4g 그릭요거트 : 8~10g 정도로 약 2~3배 높은 단백질을 제공합니다.
포만감이 오래 유지된다 그릭요거트는 단백질 + 지방이 함께 들어 있어 포만감이 오래 유지되는 식품입니다. 특히 단백질은 위 배출 속도를 늦추고 식욕 호르몬에 영향을 주기 때문에 식사 사이 간식으로 먹기 좋은 음식으로 알려져 있습니다.
그래서 다이어트 간식 아침 식...
