크리스마스에 동생네 커플이 오기로해서 홈파티용으로 풀드포크를 준비함 코스트코에서 산 돼지고기 앞다리(전지) 3kg을 많이 사용하시는 몬트리올 시즈닝을 팍팍 뿌림 (나중에 바베큐 소스에 버무릴 예정이기에 시즈닝말고 소금, 후추도 괜찮음) 혹시나 물이 들어갈까봐 2중으로 진공포장 후 72도로 23시간 수비드 해줌 (날씨가 추워서 온도유지에 도움이 되라고 수건 덮어줌...무서운 전기세) 그러고 나면 손만 대면 결대로 찢어지는 부드러운 고기를 만날 수 있음 그런 부드러운 고기에 스모키 바베큐 소스를 낭낭하게 들이 부으면 끝임! 이렇게 들어가도 되나 싶을 정도로 뿌리면 됨 (움짤로 뿌린 만큼 1번 더 뿌림) 모닝빵이나 프렌치롤 사이에 채소 조금 넣고 고기 듬뿍 넣어 먹으면 빅 맛!
다들 맛있게 먹어줘서 한 통씩 집에 가져가라고 싸줌 * 연말에 인원이 많은 모임을 집에서 할 때 추천 * 집들이 할 때 간단하고 있어보이는 음식 하고 싶을 때 추천 * 수비드 기계가 있다면 적어도 1번 이상은 하게...
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원문 링크 : 집에서 하는 수비드 요리 '풀드포크'
