성남 중앙동에는 장인어르신과 장모님께서 살고 계신다. 가끔 인사를 드리러 방문하게 된다.
요즘 나는 창업을 준비 중인데 어떤 쪽이 좋을지 고민하고 있다가 로봇 초밥 마켓이라는 브랜드를 알게 되었다. 마침 성남 초밥 맛집으로 이곳이 있길래 냉큼 달려가봤다.
모둠초밥으로 골랐다. 원래 미리 만들어서 진열대에 진열해 두는 방식인데 성남중원점 사장님께서는 최대한 주문 들어오는 즉시 만드는 것을 고집하고 계신다.
창업과 관련하여 궁금한 점도 어렵게 꺼내 여쭤 봤는데 의외로 흔쾌히 많은 정보를 알려주셨고, 정말 인간적으로 따뜻하게 대해 주셨다. 일반적이지 않게 이곳은 연어와 참치가 별미다.
특히 연어 손질은 사장님만의 비법이 들어가 있는데, 맛보면 입에서 살살 녹으면서도 쫀득하고 비리지 않다. 물컹한 느낌을 싫어해서 연어초밥을 그리 좋아하지 않는 사람도 맛볼 수 있을만큼 괜찮은 메뉴라고 생각한다.
그렇다고 다른 초밥의 퀄리티가 떨어지는 것도 절대 아니다. 문어, 계란, 소고기, 육회, 백새우,...
